日式猪排盖饭的做法

　　原料

　　猪里脊、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米饭、洋葱

　　1、猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松。

　　2、鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液。

　　3、小葱切碎丁。

　　4、海苔剪成细丝。

　　做法

　　1、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。(没有肉锤，可以用刀背拍松)

　　2、用肉锤轻轻锤松，拍薄。

　　3、撒上黑胡椒。

　　4、撒少许盐腌渍。

　　5、将肉片裹淀粉。

　　6、将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液。

　　7、将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠。

　　8、平底锅放油，将其放入煎至两面金黄。

　　9、将其捞出，控干油。

　　10、将猪排切块。

　　11、洋葱切丝，放入锅内。

　　12、生抽3勺，清酒(米酒)3勺，味醂2勺，调成酱汁。

　　13、酱汁倒入锅内。

　　14、熬煮至洋葱变软，入味。

　　15、将猪排放入，熬煮至猪排入味。

　　16、汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入。

　　17、加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟。

　　18、碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。