东北锅包肉如何做

 　　食材明细

　　猪肉适量 青红椒适量 料酒适量 生抽适量 白醋适量 番茄酱适量 白糖适量 鸡精适量 食盐适量 葱、姜、蒜适量

　　淀粉适量

　　制作步骤

　　1. 原料猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。

　　2. 猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。

　　3. 青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。

　　4. 面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。

　　5. 调成这种稠度静置一会。

　　6. 静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.

　　7. 加入番茄酱2勺(番茄酱是为了颜色好看，不加也可以)

　　8. 加入生抽一勺。

　　9. 淀粉适量。

　　10. 加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。

　　11. 腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。

　　12. 展开，逐一下入五成热油锅中。

　　13. 炸至定型时捞出.

　　14. 温升至七八成热时，下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出

　　15. 锅中放少许底油，放入蒜片爆香。

　　16. 爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均

　　17. 放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。

　　18. 倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。

　　19. 外酥里嫩，酸甜可口.