猪排丼的做法

　　用料

　　猪排 一块、 蒜蓉

　　生抽、 糖

　　料酒、 姜片

　　生粉 、鸡蛋

　　洋葱

　　做法

　　1. 猪排去除多余的腌汁，裹上生粉

　　2. 裹一层蛋液

　　3. 裹上面包糠，用手压紧，抖掉多余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法，比较省油。平底锅烧热油，放入猪排大火定型，中火煎炸，一面炸好再翻另一面，两面差不多金黄，转大火再煎1分钟，逼出油份即可

　　4. 鸡蛋1个打散，洋葱半个切丝

　　5. 酱汁生抽2勺，高汤6勺(或者水+鸡精)，味淋2勺(没有省略，或用真露(韩国酒)or料酒代替，风味稍有不同)，糖少许。【生抽，味淋，高汤的比例为1:13】

　　6. 锅里放入酱汁，加入洋葱丝，煮开，放入切好的猪排，加入蛋液，蛋液凝固即可关火

　　7. 想猪排脆一些的，猪排就晚点才放，又或者直接把酱汁煮好倒入碗里再放入猪排，保持猪排的脆皮