炒芙蓉虾的做法

          用料鲜虾4-5只，牛奶100克，蛋清4个，小香葱适量，高汤适量，火腿末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量

　　做法

　　1. 准备材料

　　2. 鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒

　　3. 放入沸水锅中，加葱姜焯出备用

　　4. 火腿切末，小葱切葱花备用

　　5. 准备好蛋清

　　6. 将牛奶和蛋清，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀

　　7. 加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀

　　8. 热油锅爆香小葱花

　　9. 锅中倒入芙蓉液

　　10. 小火推炒

　　11. 炒熟

　　12. 装盘撒上火腿末即可

　　炒芙蓉虾做法小贴士

　　1、高汤添加得不要太多，否则会出汤过多。

　　2、记得小火推炒，火候功夫慢慢练，必定会做得嫩滑适口。