麻油豆干丁的做法

　　主料豆腐干150克

　　调料大蒜(白皮)3克、辣椒(红、尖)3克、大葱10克、香菜3克、白砂糖2克、味精1克

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　　方法

　　1.先将黑豆干切成小丁，放入开水锅中滚热，捞起，待凉备用;葱、辣椒、蒜、香菜洗净后，均切成末。

　　2.将葱末、辣椒末、蒜末、香菜末及调料(白糖2克、味精1克、酱油膏10克、辣椒油10克、香油10克、冷开水5克、花椒粉3克、醋3克)与豆干调拌均匀，再略腌3分钟，至味道渗入豆干丁中后即可食用了。