毛峰石斑鱼的做法

        主料   黄山小溪石斑鱼450克 黄山毛峰茶叶40克， 淀粉，料酒，蛋黄，椒盐，盐，鸡精，葱，姜

    　特色　外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。

　　做法

　　1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用;

　　2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅;

　　3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。