正宗东北鸡蛋酱的做法

   　主料: 鸡蛋2个 黄酱3大匙

　　辅料: 黄瓜适量 生菜适量 香菜适量 小白菜适量

　　调料: 色拉油适量 小葱1根

　　　正宗东北鸡蛋酱的做法

　　1.鸡蛋打散，加料酒;小葱切碎待用

　　2.炒锅倒油(油比平时炒菜量多一些)，放葱花，倒入鸡蛋液

　　3.鸡蛋炒散后，加大酱，翻炒均匀即可出锅

　　4.蘸酱菜中很多都是大姨家种的，小萝卜、黄瓜、小葱、香菜、生菜、小白菜;还有东北人最爱的干豆腐。抹上鸡蛋酱，放上小葱、黄瓜条、香菜叶，这么一卷，别提多香了

　　烹饪技巧

　　如果用干酱(生酱)炒鸡蛋的话，放酱的少加一点水，防止干锅酱糊。