茄汁培根土豆泥的做法

　　原　　料: 土豆350克、培根100克、洋葱20克、开水适量。

　                    　盐1/2勺、橄榄油1小勺、黄油10克、蕃茄沙司2大勺、绵白糖1大勺。

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　　做         法:

　　1、土豆去皮洗净后切成大块，入蒸锅，开后蒸15分钟左右熟后取出。

　　2、将蒸好的土豆用勺子辗成土豆泥，加入盐、橄榄油拌匀，放凉。

　　3、舀约40克土豆泥在掌心，揉成圆柱形，高度和培根片宽度一致，直径则被培根片长度正好包围起来。

　　4、用培根包住土豆泥，轻轻摁压，使之紧紧包住。

　　5、用牙签把培根连接处串好固定住，防止烤时裂开。烤箱预热200度，烤盘中放入油纸，将培根放上，入烤箱中层，烤10分钟。

　　6、炒锅中放入黄油，融化后倒入洋葱、蕃茄沙司、绵白糖翻炒，倒入少量开水，炒匀后大火将料汁收浓，倒入碗中，用匙舀出撒在烤好的培根卷上即可。