客家汤圆的做法

　 原料/调料:　汤圆 1/2斤，肉丝 4两，红葱头末 少许，虾米 少许，香菇丝 少许，韭菜 1小把，芹菜 少许，香菜 少许，

　　                 盐 适量，胡椒粉 少许，香油 少许

          做法

　　(1)将韭菜、芹菜与香菜全部切末备用。

　　(2)起油锅，将红葱头爆香，再放入肉丝、香菇丝与虾米一起拌炒，加适量的水煮成高汤备用。

　　(3)另煮1锅水，水开后将汤圆放入煮至浮起，捞至煮好的高汤，加入调味料，再撒上韭菜、香菜及芹菜末即可。