五味牛肉的做法

　　主料牛肉(肥瘦)250克

　　辅料油菜80克

　　调料苏打粉2克,淀粉(玉米)25克,大葱25克,姜25克,大蒜(白皮)25克,辣椒(红,尖,干)25克,香菜25克,酱油30克,白砂糖5克,醋

10克,植物油50克,盐5克

　 　做法

　　1. 牛肉切薄片，加小苏打、淀粉和适量清水拌匀，腌10分钟;

　　2. 取牛肉片沾上薄薄的一层淀粉，以开水氽烫一下，立即取出置于盘中;

　　3. 油菜切小块，洗净，锅内加盐及少许植物油将油菜烫熟盛出，排边;

　　4. 食用时所有调料兑成味汁淋于牛肉片上即可。