传统湘菜小炒河虾的做法

　　材料新鲜的小河虾300克、青椒50克、姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽

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　　做法

　　1、小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水

　　2、加少许料酒和胡椒粉腌制片刻

　　3、青椒洗干净后切成圈，姜切成丝

　　4、锅热油，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用(油比平时炒菜要多一些)

　　5、洗锅后重新放油烧热，放入青椒和姜丝炒香

　　6、再放入炒制过的小河虾一同翻炒

　　7、加盐、生抽调味翻炒均匀即可