糖醋鱼的做法

一起烘焙网配图

　　主料黄鱼(也可用草鱼，鲤鱼等)1尾(重约750克)，白糖125克，醋50克

　　辅料金糕，青梅各5克，葱10克，姜10克

　　调料盐3克，料酒15克，酱油10克，油，淀粉，姜汁各适量

　　1。将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1。5厘米，使鱼肉翻起;

　　2。金糕、青梅切小丁用开水略烫;起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中;

　　3。锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上，在撒青梅，金糕丁即可。