小鸡炖土豆怎么做

   　原 料

　　鸡、1000克、土豆(黄皮)、500克。

　　香菜、15克。

　　啤酒、50克、白砂糖、15克、盐、5克、酱油、15克、味精、2克、鸡精、2克、八角、5克、陈皮、3克、大葱、10克、姜、10克、大豆油、50克、各适量。

　　特 色汤鲜肉烂，土豆面香，咸鲜味美。

　　　做  法

　　1.将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。

　　2.土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。

　　3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料(味精除外)烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆较熟，加味精，出勺装碗，撒上香菜即成。