麻辣小龙虾的做法图解

        主料小龙虾1000g

　　辅料大蒜一个，细香葱三段，姜一块，花椒5g，干辣椒十个，甜面酱1勺，八角两个，白酒少许，盐1勺半

　麻辣小龙虾的做法

　　步骤1小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净;去头去虾肠，洗干净备用。

　　步骤2青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片，葱头切丝备用。

　　步骤3花椒一小把，干辣椒切段备用。

　　步骤4甜酱1勺。

　　步骤5锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

　　步骤6再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

　　步骤7干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

　　步骤8至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

　　步骤9依次放入少许白酒炒匀。

　　步骤10再放入1勺半的盐一起翻炒。

　　步骤11放入一碗水约和龙虾齐平。

　　步骤12大火烧开。

　　步骤13转小火烧约三分之一汤汁。

　　步骤14再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

　　步骤15大火收汁，盛起装盘即可。