酸菜炖肉的做法

　　原料酸菜、五花肉、腌酸菜的汤汁、葱、姜。

　　做法

　　1、准备好五花肉和酸菜并清洗。

　　2、准备好腌酸菜的汤汁。

　　3、把葱切段、姜切片。

　　4、锅中倒入冷水，再倒入五花肉、姜片煮。

　　5、稍煮几分钟把血水去净。

　　6、酸菜挤干水份后切丝。

　　7、五花肉冲冼干净后，重新入冷水锅加葱和姜煮开。

　　8、转小火炖半个小时左右。

　　9、煮好的肉捞出放凉后切片，葱姜捞出，汤留在砂锅里备用。

　　10、起油锅，酸菜丝入锅炒香。

　　11、酸菜，五花肉和腌酸菜的汤都倒入肉汤里煮开，并加盐调味。

　　12、煮10分钟左右至味道融化即可。

　　酸菜炖肉是一道东北非常有名的人气菜，是冬日餐桌上的常见宴客菜。酸菜炖肉虽然不比南方菜那样精致，但那醇厚香浓的味道，更有口感，让人回味无穷。这道酸菜炖肉最关键的就是酸菜，如果酸菜腌得不好，就会影响味道。如果自己不会腌，买的时候就要选好。酸菜炖肉绝对是开胃大菜，让你酸爽过瘾。