香辣爆鸭胗的做法

        材料

　　鸭胗或鸡胗300克   青椒5根   红尖椒5根

　　调料

　　大蒜2粒(切片)， 生姜1小块(切片) ，大葱1小段(切片) ，花椒1小把 ，干辣椒3根(切段)， 老抽少许， 淀粉1汤匙 ，花雕酒或料酒1汤匙 ，白糖1/2茶匙 ，花椒粉1/2茶匙， 白胡椒粉1/3茶匙， 味精少许 ，盐少许

        做法

　　1、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香

　　2、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可

　　一起烘焙网小贴士

　　1、在清洗动物内脏时加入少许盐搓洗可有效地去除怪味并且杀菌

　　2、鸭胗比鸡胗较大，在制作前建议去掉表面的白筋，如果你牙劲够好就不需要了哈。

　　3、如果特别嗜辣，可把红色的尖椒换成小米椒、不需要太多哈，不然一定会辣得胃痛

　　4、这道菜需要大火快速爆炒，如果时间炒久了，鸭胗会变得非常有嚼劲，保证第二天脸颊酸痛。

　　5、这道菜特别特别下饭，所以煮饭的时候注意点哟~~~~不然像我一样撑得要吃消化片就难受了!