客家咸汤元的做法

       原料　糯米粉2杯、绞肉4两 、红葱头1大匙、 冬菜1大匙、 葱珠1大匙、小汤圆1/2杯、青蒜少许、 葱少许、 虾米1/2大匙

　   调料   盐1/2小匙、 酱油2小匙、 胡椒粉1/2小匙、 麻油1/3大匙、高汤8杯 、盐2小匙、 麻油1小匙、 胡椒粉1小匙

　　 做法

　　(1)将材料1揉成糯米糰，并分为15等份。

　　(2)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米糰捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。

　　(3)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接着再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。