盘馓子的做法图解

        主料面粉1000g，花椒3g，洋葱50g

　　辅料花生油适量，绵白糖100g，鸡蛋2个，盐适量

　盘馓子的做法

　　步骤1食材面粉1000克 花椒粒3克 洋葱50克 植物油 盐 白糖100克 鸡蛋2个

　　步骤2把洋葱切块

　　步骤3和花椒粒用水熬制

　　步骤4过滤凉透

　　步骤5把1000克面粉放到盆里，打2个鸡蛋在面里，加100克植物油，放盐一小勺，白糖适量，再放上过滤后的花椒洋葱水适量，将倒入的东西搅拌然后就可以和面了

　　步骤6和面时多揉揉，揉光滑的面团，抹上一层植物油，然后用保鲜膜盖好醒2小时，在揉揉再醒，多醒几次

　　步骤7然后把面分成多个小馒头状，醒一会面，

　　步骤8把面团中间掏个洞

　　步骤9然后不断地在面板上搓制，将之拉长。在拉长面饼的过程中，边拉边将面团搓成3毫米粗细大小的细长条。将其一条挨一条地排成螺旋环状，层层盘绕，盘线成圈。即成馓子生坯。

　　步骤10热锅凉油，油热后用两根长竹竿从里向外撑住馓坯，将之挂好并撑开，用手挑着，先将一头下油锅略炸，

　　步骤11待面起小泡后提出;再将另一头略炸，待两头都略成形时，再将左右两头对折在一起，将折起的中部入油锅中略炸一下，使其基本成型，再抽出长竹竿，用两根长竹竿夹住成形的馓坯，使其不分开，继续炸。

　　步骤12炸至两面金黄色时捞出。全部炸完后，将炸好的馓子一块挨一块成螺旋形码放起来，下大上小，围摆成高高的多层圆柱形，高约50厘米时即可收口，就成一大盘标准的盘馓

　　盘馓子烹饪技巧

　　1、炸盘馓时为了做的时候不手忙脚乱

　　2、最好把所有面团都提前拉成螺旋环状的面条，泡在油盆里，这样容易炸些

　　3、喜欢甜食的可以多加糖

　　4、喜欢吃咸的可以多加盐