广东梅酱排骨的做法

 　　主料 排骨、 400

　　辅料 蒜头2瓣 姜、2片 葱花一点点(不喜欢葱味的完全可以不要)

　　调料 生抽、1又 老抽、1汤匙 冰糖、22克 酸梅酱1汤匙 酒2汤匙 水一碗 淀粉水(淀粉加水搅拌均匀即成)适量

　　广东【梅酱排骨】的做法详细制作步骤梅酱排骨的做法

　　1、排骨切成大段，洗净。锅内加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，放入排骨煮一会，倒出后洗净控干备用。

　　2、蒜去皮，姜去皮切片备用。

　　3、锅内放入适量的油，中火加热，放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄。

　　4、加入生抽、老抽，翻炒均匀上色，再加入冰糖，然后加入一碗水(没过排骨)，大火烧开后调小火煮20分钟。

　　5、20分钟后汤汁已较浓稠，再调入酸梅酱，再焖煮5分钟微收汁。

　　6、撒上一点点葱花，调入适量的水淀粉，收到汤汁浓稠，每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘。