烟薰黄鱼怎么做

 　　原 料

　　舟山黄鱼1条(约800克).

　　片糖100克，龙井茶15克，盐10克，葱、姜各15克，花椒8克，绍酒15克，生抽2克，美极鲜3克，鸡粉5克，味精5克，明油3克。

一起烘焙网配图

　　  做 法

　　1、将黄鱼宰杀，从腹部取出内脏，然后去鳞、去腮，沿中骨片成两片;

　　2、将处理好的鱼洗净后用花椒、盐、姜、葱、绍酒、生抽、美极鲜、鸡粉、味精腌渍6小时，取出后晾干，放入笼中大火蒸12分钟至熟，取出后控水;

　　3、另取锅一只，锅内放上片糖、龙井茶、1000克清水，离水10厘米处放一个箅子，箅子上面放竹垫，再将鱼放在竹垫子上隔水加热1小时后取出黄鱼在鱼身上刷明油即可。