菊花豆腐的做法

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　　原料:

　　内酯豆腐、菊花茶、可食的新鲜黄白菊花瓣、虾仁、墨鱼片。

　　制作方法:

　　1.先冲泡一杯较浓的菊花茶。

　　2.将豆腐切块，锅内放清水烧开，把豆腐入锅，小火煮两分钟，火不要太大，否则豆腐易烂，然后将豆腐捞出。

　　3.将虾仁去头去壳，从虾背上横切一刀。把虾仁同切好的墨鱼片一起放入锅内，加入少量白酒去腥味，用大火翻炒一下。

　　4.在锅内倒入高汤和菊花茶，二者比例大概为11，将处理好的豆腐、虾仁、墨鱼片一同下锅，用小火煮三分钟，其间加入油、盐等调料。

　　5.出锅前再用水淀粉勾一层薄芡，撒上些许新鲜黄、白菊花瓣即可。