泰式鸡腿堡的简单做法

一起烘焙网配图

　　材料

　　圆餐包2个，或者其它面包

　　鸡腿有5只鸡腿不过实际上我把它们一起剁碎了之后只用了一半来做了两个汉堡，另一半肉末留作它用了;如果大家嫌自己剁肉麻烦买现成的鸡肉碎也可，不过口感肯定会差些

　　生菜少许，或者其它蔬菜，比如西洋菜等

　　调料

　　姜(适量)，葱(两三根)，香菜(一小捆)，新鲜辣椒(根据口味调整)，泰国红咖喱酱(一勺)，鱼露(少许，实在没有的话可省)，红糖(少许)，蛋黄(一颗)

　　做法

　　1,鸡腿去皮去骨，跟姜一起剁碎(不用剁得太茸);

　　2,葱切花，香菜切末，辣椒切碎，与蛋黄，红咖喱酱，鱼露，红糖一起放入肉馅儿里，顺着一个方向搅拌均匀(注意一下因为红咖喱酱跟鱼露都比较咸，所以应该不用额外加盐了，除非口味特别重);如果觉得太稀可以适当加一点点生粉，不过正常来说是不需要的;

　　3,面包加热一下(也可以用grill或者BBQ烤一下)，备用;

　　4,平底锅里加入少许油，油热后取适量肉馅儿放入锅里，稍微用铲子整理成圆形肉饼的样子，煎5分钟左右，然后翻面再煎5分钟左右，直到表面金黄且里面熟透(火不要开太大，否则很容易造成外面焦了里面还是生的，除非喜欢那种焦焦的外皮就另当别论哈);

　　5,把煎好的肉饼夹在面包中间，然后放一两片菜叶即可。