意大利水煮乳猪卷的简单做法

一起烘焙网配图

　　主料猪肉(肥瘦)500克

　　辅料意大利红洋葱150克 茄子(紫皮、长)150克 节瓜100克 罗勒叶5克 黄油25克 百里香2克 迷迭香3克

　　调料芥末10克 盐5克 胡椒5克 白兰地15克

　　烹饪方法

　　1. 乳猪拆骨取肉，皮留用;

　　2. 杂菜切成细粒，取一半，用黄油炒熟;

　　3. 加盐等调味后，放入模具压成蔬菜饼;

　　4. 拆下的乳猪肉用搅肉机搅碎;

　　5. 加入白兰地酒、混合香料、洋葱末及剩下的杂菜粒，再加入盐、胡椒，拌匀;

　　6. 将拌好的肉用肉皮卷成棒状，再用保鲜膜包好，投入微滚的开水中，用小火煮熟;

　　7. 装盆时，将肉卷切成片，配上蔬菜饼和芥末汁即可。

　　小贴士煮猪肉卷时，火不宜太旺，防止爆裂。