奶酪布丁泡芙做法

　　泡芙材料

　　黄油 50克 清水100克 细盐1/4小匙 低筋面粉60克 鸡蛋2颗(约110克)

　　内馅材料

　　百吉福草莓奶酪布丁 3 盒

　　制作方法

　　1.将软化黄油切成小块，和盐，清水一起放入小锅内，用中小火煮至黄油溶化，并沸腾。

　　2.马上离火，立即加入低筋面粉。用木铲划圈搅拌，使面粉都被均匀的烫到，变成面团。

　　3.重新开小火，重新加热面团以去水份，用木铲翻动面团，直至锅底起一层薄膜，离火。

　　4.将面团倒入大盆内，摊开散热至不烫手(但仍有一些温度)将鸡蛋两颗打散，分次少量的加入蛋液，每次用手打搅打均匀。

　　5.直至面团完全吸收了蛋液，面糊变的光滑、细致。用铲刀提起面团呈倒三角状，而且不会滴落。

　　6.将做好的面糊装入挤花袋内，用圆形花嘴在烤盘上，挤出直径4cm的圆形。用沾了凉水的餐叉将面糊表面的尖峰处压平。

　　7.放入提前以200度预热好的烤箱中，200度中层，上下火烤25分钟。再转160度上下火烤8-10分钟。

　　8.烤好的成品，要放凉至不烫手，用刀从中间位置割开，将百吉福草莓奶酪布丁直接倒入裱花袋中，不需要花嘴，直接在裱花袋上剪个小口，挤入泡芙中即可。

　　制作心得

　　1.奶酪布丁是冷藏的，所以不要在泡芙还热的时侯挤，这样会溶化。

　　2.要在吃的时侯才挤，否则时间久了，会把泡芙皮浸湿。