法式鹅肝的做法

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　　优雅的法式烹调，怎能让这道菜退出闪着烛光的舞台。这道让人无法抗拒的美食，始终是饮食的时尚。

　　原料

　　鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。

　　做法

　　1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。

　　2.将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。

　　3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。

　　3.奶油加入蒜和黄油，慢煮15分钟，并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。