新疆大盘鸡的做法

 　　【主料】

　　三黄鸡1只、土豆2个、胡萝卜1个

　　【辅料】

　　油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒1小把、干红辣椒5个、八角2个、

　　桂皮2小块、白糖适量、料酒适量、青椒1个、红椒1个

　　【做法】

　　1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，各种调味料好。

　　2.锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。

　　3.锅内放水，放鸡块焯水，捞出淋干水分。

　　4.锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。

　　5.放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味。

　　6.放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水(水一定要一次放够)。加白糖，盐，料酒 ,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异而定吧)

　　7.放入胡萝卜块继续5分钟。

　　8.放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的。

　　9.放入青红椒块。

　　10.翻炒至青红椒断红后，可以出锅了。

　　一起烘焙网小贴士

　　土豆放入后不要一直翻动，那种土豆容易碎。