韩式石锅烧排骨的做法

一起烘焙网配图

　　用料

　　排骨 10块左右(500G)， 洋葱 1/4个，

　　胡萝卜 半根， 土豆 1个

　　香菇 4朵， 大葱 半棵

　　蒜 3瓣， 姜 1小块

　　金针菇 1把， 料酒 2汤匙

　　香油 1茶匙， 老抽 1汤匙

　　生抽 3汤匙， 冰糖 2茶匙

　　盐 适量， 白胡椒粉 适量

　　做法

　　1、把排骨放在冷水中浸泡1小时，充分泡去血水。洋葱切成小块，葱切段，蒜切碎，姜切片，萝卜和土豆切小块，香菇温水泡发。

　　2、煮锅中烧水，水沸腾后放入排骨和洋葱，煮至排骨完全变色后，连洋葱一同捞出，冲洗干净。

　　3、石锅中放入焯好的排骨和洋葱，注入开水，放入葱姜蒜，和香菇，调入料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，冰糖1茶匙，然后放在火上加热。

　　4、石锅中汤汁沸腾后转小火;把金针菇洗净，去除根部。

　　5、石锅中的汤汁少了近一半之后，加入胡萝卜，土豆，和金针菇，调入料酒1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1茶匙，和胡椒粉继续焖煮，可以适当地补上少量开水;喜欢吃辣的话，放上两个干辣椒。汤汁剩余不多时，稍稍开大火，尝下汤的味道，按自己喜欢调入盐，然后收汁即可。

　　小贴士

　　没有石锅的话，用砂锅和普通炖锅也是可以的。