红辣椒泡菜的简单做法

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　　[原料/调料]

　　新鲜红辣椒 1斤

　　大蒜 1/2斤

　　姜片 5片

　　(1)盐 1/3杯

　　水 3杯

　　(2)糖 2大匙

　　腌咸虾 2大匙

　　[制作流程]

　　(1)将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水份，用盐水(1/3杯盐溶于1杯水)腌泡2天后，再将盐水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置于瓮中。

　　(2)将调味料(2)与姜片一起放入瓮中冷藏腌渍1星期以上，待入味即可食用，约可保存10天。