彩椒三文鱼串做法（抗衰老）

　　材料

　　挪威三文鱼(背肉)150克 青、黄、红三色彩椒各半个

　　调味料

　　柠檬片2片 盐1/5小匙 黑胡椒粉1/4小匙 蜂蜜1小匙 榄橄油(或无味沙拉油)1大匙

　　制作方法

　　1.三文鱼肉用冷开水略冲洗一下，用厨房纸巾擦干水份，切成小方块。彩椒切成小块状。

　　2.将柠檬片挤出水份，淋在鱼块上，加入少许盐，蜂蜜1小匙，腌制15分钟。

　　3.用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串。

　　4.串好的成品。

　　5.烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，再在鱼串两面都刷上榄橄油。

　　6.烤箱250度预热，单面烤2分钟，取出翻面再烤2分钟即可。

　　7.烘烤好的成品，在表面洒上黑胡椒粉即可。

　　制作心得

　　1.三文鱼的肉质很柔嫩，在清洗及切块时，动作要很轻。

　　2.彩椒味道偏甜，只有少许辣味，而且可以生。因些这道菜不用烤，也可以在串好的鱼串上涂上少许芥辣，直接食用。(要生吃时，处理食物要注意卫生)

　　3.没有烤箱的,不要用微波炉,直接串好了在平底锅上正反各煎几分钟就好了,不要煎的太老.6-7成熟即可.