干炸肉的简单做法

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　　干炸肉的制作材料

　　主料猪肉(瘦)200克

　　调料大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克

　　干炸肉的特色干香脆嫩，鲜美适口。

　　干炸肉的做法

　　1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀。

　　2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。

　　干炸肉的制作要诀

　　因有过油炸制过程，需准备大豆油800克。