砂锅牛尾的简单做法

　　砂锅牛尾的简单做法

　　原料

　　牛尾(带皮)2公斤，净母鸡半只，熟火腿100克，干贝50克，熟大油、料酒各100克，味精10克，盐14克，葱段100克，姜块50克，花椒5克，鸡汤3公斤

　　一起烘焙网方法

　　1.先用火燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出，去血沫洗净;火腿切成片;干贝去筋洗净。

　　2.铁锅将熟大油烧热，放入花椒和50克葱、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾断生;取出牛尾洗净，把水分控干。

　　3.鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐，把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中，用小火腿煨4小时，中间可加汤一次，待牛尾炖烂时，拣出葱、恙和母鸡块(另用)，加入味精撇去浮抹即可

　　特色营养丰富，牛尾软烂，汤味醇厚。