怎么做香辣猪蹄

　　怎么做香辣猪蹄

　　原料

　　猪蹄750克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)4克，花椒3克，豆瓣辣酱8克，白砂糖7克，花生油35克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，五香粉3克。

　　一起烘焙网方法

　　1.将排骨剁成块，洗净。

　　2.大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水。

　　3.大葱切成葱花，备用。

　　4.用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用。

　　5.炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出。

　　6.锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀。

　　7.出锅装盘，撒上葱花即可。

　　菜品特色香辣适口，肥软适度。