无锡排骨怎么做

   　主料猪小排500克

　　辅料大葱适量，姜适量，酱油50毫升，红曲粉2克，料酒60毫升，绵白糖25克，丁香适量，八角适量，桂皮适量

　　无锡排骨的做法

　　步骤1将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。

　　步骤2放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。

　　步骤3将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。

　　步骤4锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。

　　步骤5 调入红曲粉，用旺火烧沸。

　　步骤6汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小火烧1小时。

　　步骤7再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。

　　步骤8色泽酱红，酥香。