如何做宫保鸡丁

 　　原料去皮鸡腿

　　配料黄瓜,熟花生米,红辣椒,花椒,干红辣椒,葱,姜,蒜末

　　调料盐,生抽,蚝油,料酒,香醋,淀粉,胡椒粉,香油,味精

　　做法

　　1，备料

　　2，鸡腿肉去骨切丁

　　3，焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟

　　4，黄瓜去心切丁辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用

　　5，炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。

　　6，下入料汁盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀

　　7，放入黄瓜青椒炒断生。

　　8，关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　用鸡腿肉失败率最低。很嫩。

　　用蚝油了就不用勾芡，汤汁很浓。

　　全程大火。

　　因为我最近上火，所以今天没有放干辣椒，步骤中说了，大家可以酌情添加。

　　参考量三只鸡腿，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一茶匙盐，香醋一汤匙，料酒一汤匙。