七星紫蟹的简单做法

　　七星紫蟹的简单做法

　　原料

　　鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。

　　一起烘焙网方法

　　1.紫蟹洗净蒸熟。

　　2.蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟。

　　3.将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自顺序摆放好即可。

　　菜品特色用紫蟹加鸡蛋液蒸制而成。成菜形似七星，蛋羹白嫩，蟹肉鲜香。