白菜蒸火腿做法

　　白菜蒸火腿

　　原料白菜，火腿片若干，葱，姜，盐，黄酒

　　白菜蒸火腿的做法

　　1、白菜洗净(俺的是一小棵菜心和叶，白菜梆做辣白菜用掉了)，沥干水，叶用手撕碎，菜心切竖刀)。

　　2、姜切片，葱洗净，挽结。

　　3、事先处理好的火腿切片，处理火腿的方法见这里。处理火腿有些麻烦，一次性处理好几份，分别放冰箱保存的，但时间也不要过长。

　　4、准备一个大碗，把菜叶放在碗底，平整些的菜心放上面，最上面铺上火腿、姜、葱结，加黄酒、盐。

　　5、锅中水烧开，放白菜碗。

　　6、大火20分钟关火，一个连汤带水有素有荤的菜齐全了。

　　白菜的营养价值

　　白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红