银球干贝怎么做

　　银球干贝怎么做

　　原料

　　干贝150克，白萝卜400克，火腿20克，淀粉(蚕豆)13克，鸡油15克，盐5克，味精3克，黄酒10克

　　一起烘焙网方法

　　1.干贝修去硬边，用清水浸15分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用。

　　2.取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底。

　　3.白萝卜洗净刨皮，削成直径为1.5厘米的萝卜球，在沸水锅中焯水后捞出。

　　4.炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁，加精盐、味精烧沸;再倒入萝卜球烧熟，捞出盛入已放干贝的扣碗中。

　　5.将萝卜球、干贝反扣于盘内;锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡，用鸡油包尾即成。

　　一起烘焙网小贴士

　　萝卜球用特制挖刀挖出，形状圆整，大小一致，以增加美感。