怎么做无锡肉排骨

　　怎么做无锡肉排骨

　　原料

　　猪小排(猪肋排)1000克，酱油100克，料酒25克，盐5克，白砂糖50克，姜40克，桂皮5克，大葱5克，八角5克。

　　一起烘焙网方法

　　1.将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时。

　　2.葱切段，姜切块，拍松。

　　3.将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸。

　　4.捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉。

　　5.锅底放竹箅垫底(也可用筷子代替箅子)，将排骨整齐放入。

　　6.加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠。

　　7.上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。

　　一起烘焙网健康提示

　　1.含钙多是排骨的特点，且主要在骨头汤里。

　　2.如能加醋炖排骨，骨中钙就会变成醋酸钙溶解在排骨汤里。，本菜既可以补充孩子生长发育所需要的优质蛋白，也可以补充钙质，促进老年人骨骼健康。

　　3.无锡肉排骨可作为家庭常吃的肉类菜肴，老幼皆宜。

　　一起烘焙网知道

　　本菜是无锡传统名菜，放在桌上观之色泽酱红，闻之芳香扑鼻，食之肉质酥烂，真是色香味俱全。