回锅鲫鱼的做法

 　　主料鲫鱼两条

　　调料食盐5克 姜2片 蒜2瓣 生抽适量 红椒适量 小葱一把 紫苏1片 植物油适量 辣椒酱少许

　　回锅鲫鱼的做法

　　1.鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟

　　2.腌鱼的空档，将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末，拍的时候忘记紫苏了

　　3.用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分，然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉

　　4.锅热油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，出锅备用

　　5.锅子洗干净，重新热油，放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香，放盐、生抽、老干妈调味

　　6.把煎好的鲫鱼回锅，小火焖5分钟左右，让味道充分地融入到鱼肉中

　　7.出锅前加入紫苏末和葱花，稍等一小会儿出锅即可