锅巴虾仁怎么做

　    主料虾仁10两，锅巴数片，香菇3朵，青豆仁，笋丁，胡萝卜丁各2大匙，蛋白1/2个

　　调料盐1/2小匙，番茄酱3大匙，糖3/2大匙，水6大匙，太白粉1小匙，麻油少许

　　 做法:

　　1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗净、拭干水分，腌少许蛋白、太白粉。

　　2.锅巴切块状，入油锅中以大火炸酥脆，取出铺地盘底。

　　3.香菇泡软、切小丁，笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。

　　4.起油锅，油烧至七分热，入虾仁过油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡萝卜丁、笋丁，加入调味料烧开，再倒入虾仁炒匀，淋在炸好的锅巴上即成。