麒麟鳜鱼怎么做

   　主料鲜鳜鱼1尾约1000克,香菇片50克,蛋皮片各50克

　　 做法:

　　1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。

　　2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。