川式泡菜白肉的做法

 　　主料:五花肉400克 酸菜300克

　　调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 料酒适量 泡红椒适量 胡椒粉适量 细香葱适量

　　做法

　　1.将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末

　　2.将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软

　　3.把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片

　　4.锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香

　　5.加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油出锅