白拌黄螺的简单做法

　　白拌黄螺的简单做法

　　原料

　　黄螺肉，葱段，黄酒，白糖，白酱油，麻油。

　　一起烘焙网方法

　　1. 先将黄螺的肉取出，方法有二种一种是先将黄螺外壳敲开，将肉取出，另一种是先将带壳的黄螺用水煮约十分钟，取出，将黄螺的盖子一只一只地揭开，顺着壳的螺旋纹将 肉慢慢转出。为了保持螺肉的完整，以用后一种方法为好。

　　2. 将整只黄螺肉洗清，去污质(不要剪去尾部)，再放入开水里川一下，以拔除腥味和黏液，然后取出，揩干水分。

　　菜品特色能保持黄螺肉的本色，鲜嫩清口，是夏季的好菜。