尖椒剔骨肉的做法

 　　主料:猪小排600克 尖椒10个

　　调料:花生油3汤匙 食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 姜1大块 蒜3瓣 小米椒2个 蚝油1汤匙 细香葱1根 孜然粉1茶匙

　　尖椒剔骨肉的做法

　　1.在锅里注入大量清水，放入排骨，煮开后，氽2分钟后捞出

　　2.在汤锅里另放足量的清水，加入排骨、一半拍破的生姜与打结的香葱，大火煮开后，小火煮35分钟

　　3.取出排骨放凉，将肉用刀剔下来，并撕细(剩下的骨头放入原汤中，加入玉米等，可煮成一锅汤)

　　4.洗净的细长尖椒和鲜小米辣斜切成片，另一半生姜和大蒜切成末

　　5.锅里放花生油，油温后，放入辣椒，调入适量盐，小火炒香后只将辣椒先盛出来

　　6.在底油里放入姜蒜末炒香

　　7.加入剔骨肉，炒匀，调入酱油、蚝油和适量盐炒均匀入味

　　8.调入孜然粉炒匀

　　9.加入炒过的辣椒，炒匀，即可