口味蛇的做法

　　口味蛇的做法

　　原料

　　饲养菜花蛇1条重约1000克，鲜红辣椒75克，姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克，植物油150克，香油5克，辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克，肉清汤1000克，詹王鸡粉13克，老抽10克，湿淀粉10克

　　制作方法

　　1.将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

　　2.炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

　　3.把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

　　一起烘焙网小贴士蛇段煨制时不宜过烂。

　　健康提示有祛风湿，通经络的功效。

　　特色蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。