怎么做冲菜

　　怎么做冲菜

　　原料

　　生菜(团叶)1000克，味精1克，盐5克，香油50克，酱油15克，香醋10克，姜10克

　　制作方法

　　1.把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋。

　　2.将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干。吹干后取下后切成黄豆般大小的丁。

　　3.姜切成细米状。

　　4.置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中。

　　5.找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用。

　　6.食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。

　　菜品特色清淡爽口，家常风味，脍炙人口。

　　一起烘焙网小贴士

　　1.如果找不到大的青菜叶，放一张薄白纸封住坛口也可，但要保持坛口有一定湿度;

　　2.此菜在食用时，放些金钩末，或碎花生拌食均可。