小炒黄牛肉的做法

　　小炒黄牛肉的做法

　　原料

　　黄牛肉200克，小米辣椒50克(泡椒水20克)，芹菜25克，鸡蛋50克，植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。

　　一起烘焙网制作方法

　　1.将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

　　2.将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。

　　3.锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。

　　4.锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

　　菜品特色

　　牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。