韩国辣白菜怎么做

   　主料大白菜800g，白萝卜50g，洋葱(紫)50g，苹果30g，梨30g

　　辅料盐50g，元宵粉50g，XO酱30g，辣椒粉30g，辣椒酱30g，糖30g，细香葱30g，大蒜30g，姜20g，麦芽糖20g

　　韩国辣白菜的做法

　　步骤1、准备好一个无油干净的盆，加入50克盐。

　　步骤2、大白菜切成六等份。

　　步骤3、把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，放入大白菜。

　　步骤4、可在上面压上一个重物，腌制8-10个小时。

　　步骤5、腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。

　　步骤6、糯米粉加入清水调开。

　　步骤7、锅中加入适量的清水，倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。

　　8.准备好调料食材。

　　步骤9、苹果，梨去皮切块和姜，大蒜，洋葱一起放入搅拌机。

　　步骤10、然后搅拌成泥。

　　步骤11、白萝卜切丝，大葱切段。

　　步骤12、把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。

　　步骤13、再加入白糖。

　　步骤14、加入白萝卜，大葱和搅拌好的混合泥。

　　步骤15、加入蟹子酱。

　　步骤16、加入韩国辣酱。

　　步骤17、加入韩国糖稀。

　　步骤18、全部搅拌均匀成为辣椒糊。

　　步骤19、然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。

　　步骤20、所有的白菜都要抹好抹均匀。

　　步骤21、把辣白菜放入保鲜盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。

　　韩国辣白菜烹饪技巧

　　1、大白菜切成小等分腌制的时候更易入味。

　　2、白菜用淡盐水浸泡的时候，容器一定要干净无油，最好在上面压一些重物，可以让白菜更好地吸收盐分。

　　3、白菜一定要浸泡的时间足够变软，才能继续下一道工序，这样做好的辣白菜才没有生菜味道，口感更好。

　　4、我用的蟹子酱，如果没有也可用虾酱来做。

　　5、才腌制好的辣白菜其实也可食用，不过经过发酵后的辣白菜口感更好，一般3天左右最好吃。