椿芽焖蛋的简单做法

　　椿芽焖蛋的简单做法

　　原料

　　鸡蛋500克，香椿50克，盐4克，猪油(炼制)30克。

　　制作方法

　　1.将椿芽择洗干净，放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3分钟取出，沥干水分，切成碎末。

　　2.鸡蛋磕入碗内，加入盐搅打至起泡沫。

　　3.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，将鸡蛋倒入锅内，急速炒下。

　　4.趁鸡蛋未熟时，将椿芽放在蛋中间，用手勺将四周鸡蛋向中心折迭，使鸡蛋液包住椿芽，颠勺翻身。

　　5.用1个大碗将锅里鸡蛋盖上，移到小火上焖5分钟左右至熟，取出大碗，整块滑入盘内即成。

　　菜品特色菜品浓香诱人，脆嫩爽口。