怎么做栗豆腐

　　怎么做栗豆腐

　　原料

　　豆腐(南)150克，栗子(熟)150克，猪肋条肉(五花肉)100克，腊肉(生)50克，冬笋50克，小葱3克，酱油25克，白砂糖30克，淀粉(玉米)5克

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　　制作方法

　　1.将豆腐下锅煮去豆腥味捞出，切成1厘米见方的丁。

　　2.腊肉和猪肉也切成同样大小的丁。

　　3.板栗去壳取肉同冬笋都切成1厘米见方的丁。

　　4.小葱去根须，洗净，切成末。

　　5.将猪肉丁和腊肉丁放入锅内，加肉汤400毫升，用中火烧。

　　6.待烧至软烂，再加白糖、酱油烧开，放入板栗丁、豆腐丁和笋丁，用湿淀粉调稀勾薄芡，盛入盘内，撒上葱末即成。

　　菜品特色板栗酥，豆腐嫩，腊肉香，汤汁厚，风味独特。

　　小贴士

　　先烧猪肉丁、腊肉丁至酥烂，再加豆腐丁、板栗丁、熟笋丁略烧，五丁形状完整，是为上品。